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Auch wenn andere sich schlecht benehmen: Mit Contenance und stilvollem Auftreten fallen Sie umso mehr auf. Und tragen aktiv dazu bei, dass die Welt ein bisschen besser wird. Hierzu jeden Monat praktische Tipps von Anrede bis Zuhören. Im Dezember E wie Essen, denn Sie wollen doch beim Festessen eine gute Figur machen, oder?
Seien wir ehrlich: In der Advents- und Weihnachtszeit ist das Thema Essen dominant. Überall werden wir mit Menüvorschlägen zum Festessen und kulinarischen Verlockungen beim Einkaufen konfrontiert. Und wer kann sich schon den Versuchungen von Spekulatius, Mailänderli, Brunsli, Lebkuchen, Käsefondue und Festtagsbraten dauerhaft entziehen? Denn der Dezember ist auch der Monat der zahllosen Weihnachtsfeiern und Apéros. Da möchte man natürlich das feine Essen und all die Köstlichkeiten geniessen, und nebenbei noch eine gute Figur machen. Schliesslich steht bei diesen Veranstaltungen nicht das Essen an sich im Vordergrund, sondern das gemütliche Beisammensein, der kommunikative Austausch mit den Kolleginnen und Kollegen. Entsprechend sollte man sich auch auf das Gespräch und das Gegenüber konzentrieren, und nicht auf das Essen. Und dabei ganz nebenbei und selbstverständlich die Haltung des weltgewandten Geniessers, der weltgewandten Geniesserin an den Tag legen.
So zeigen Sie gute Manieren:
- Setzen Sie sich erst, wenn alle um den Tisch versammelt sind und die gastgebende Person dies bedeutet.
- Nehmen Sie die Serviette und legen Sie sie mit dem oberen Drittel nach innen gefaltet auf Ihren Schoss.
- Warten Sie, bis Getränke auf dem Tisch sind, bevor Sie sich mit Brot und Butter auf dem bereitgestellten kleinen Teller links vom Gedeck bedienen. Dabei wird das Brot nur in mundgerechte Stücke gebrochen und die Butter mit dem dafür vorgesehenen kleinen Messer genommen. Es werden keine Brötchen geschmiert. Das Brot wird auch nicht in die Salatsosse oder Suppe getunkt. Zum Hauptgang isst man kein Brot mehr.
- Vom Wein wird erst getrunken, wenn die gastgebende Person dies bedeutet. Statt anzustossen, prostet man sich lediglich zu, mit Blickkontakt zu allen in der Runde.
- Besteck von aussen nach innen benutzen, niemals mit dem Besteck in der Hand gestikulieren oder Besteckteile wie z.B. Messer abschlecken.
- Benutztes Besteck nicht wieder auf den Tisch, sondern nach Beendigung des Gangs in die Position 16.20 Uhr in den Teller legen.
- Sitzen Sie gerade am Tisch. Nur die Unterarme werden aufgestützt, niemals die Ellenbogen. Selbstverständlich darf man sich zwischen den Gängen auch zurücklehnen.
- Beginnen Sie mit dem Essen erst, wenn die gastgebende Person das Signal dazu gibt. Bei lockeren Gesellschaften bzw. wenn es keinen klaren Gastgeber gibt, wartet man, bis die Personen links und rechts von einem sowie die entsprechenden Personen vis à vis das Essen bekommen haben.
- Weisen Sie Ihre Gastgeber im Voraus darauf hin, falls Sie Vegetarier/in sind oder an Allergien leiden.
- Das Jackett wird nicht abgelegt, es sei denn, die ranghöchste Person am Tisch tut dies.
- Während des Essens wird nicht geraucht, frühestens nach dem Dessert. Ausserdem ist es stillos, während des Essens bzw. zwischen den Gängen aufzustehen, um draussen zu rauchen. Zum einen stört es, wenn Sie nach Rauch stinkend wieder hereinkommen, zum anderen ist es unangenehm für die übrigen Personen am Tisch, wenn die Tafel immer wieder verwaist ist.
- Handys ausschalten, niemals am Tisch telefonieren, sondern in dringenden Fällen den Tisch verlassen. Genauso unhöflich ist es, bei Tisch ständig die Mails auf dem Smartphone zu checken oder SMS zu schreiben.
Wenn Sie diese Tipps beherzigen, machen Sie sicher eine gute Figur beim stimmungsvollen Anlass. Ob man die gute Figur trotz einer eleganten Haltung bei Tisch bei all den kulinarischen und kalorienreichen Verlockungen der Weihnachtszeit auch in Pfund und Kilo messbar behält, steht natürlich auf einem anderen Blatt. Da hilft nur das Berücksichtigen der Energiebilanz. Am besten geht man nach dem üppigen Mahl am Abend, am nächsten Morgen gleich eine Runde vor dem Frühstück joggen. Abendliche Zurückhaltung bei den stärkehaltigen Kohlehydraten verhindert ebenfalls das Wachsen der Rettungsringe. Lassen Sie abends Brot und Sättigungsbeilagen weg und nehmen Sie statt Dessert lieber etwas Käse (aber ohne Brot). Wenn das Dessert aber eine Sünde wert ist, sollte man sich dieses unbedingt gönnen. Schliesslich ist nur einmal im Jahr Weihnachten.
In diesem Sinne wünsche ich Ihnen genussreiche Weihnachts- und Festtage.
Ihre
Gunhild Hinkelmann
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